El Fenogreco o Alholva (Trigonella foenum graecum) es una legumbre (como las lentejas o los garbanzos),
aunque a menudo es confundido con un cereal. Es una planta anual
originaria de Asia, siendo una planta muy usada en la gastronomía de
países asiáticos.
Del Fenogreco podemos usar tanto las
hojas como las semillas, de las que también se puede elaborar harina.
Las hojas se pueden tomar crudas en ensaladas y otros platos fríos o
cocinadas como cualquier otra hoja verde en platos calientes. También se
pueden usar las hojas y las semillas de forma externa aplicadas en
forma de cataplasma. Con la harina se elabora pan egipcio y también se
usan como especia. Las semillas se pueden germinar.
El valor nutricional del Fenogreco o Alholva resulta muy beneficioso, ya que, nos aporta Vitaminas A, del grupo B y C, y minerales como el calcio, fósforo, potasio, zinc, manganeso, magnesio, sodio, selenio y el hierro, mucílagos y fibra.
Tradicionalmente el Fenogreco se ha
utilizado por sus propiedades nutricionales y medicinales, ya que ayuda a
adelgazar, a controlar la diabetes e incluso previene la caída del
cabello, pero esta legumbres nos aporta muchos más beneficios a nuestra
salud, vamos a conocerlos.
.
Propiedades y usos del Fenogreco o Alholva (trigonella foenum graecum):
La Alholva o Fenogreco ejerce
propiedades antiparasitarias, antiinflamatorias, estimulantes, tónicas,
expectorantes, hepatoprotectoras, diaforéticas y laxantes.
Combate la anemia
Ayuda a eliminar toxinas de nuestro organismo
Mejora el funcionamiento del sistema inmunológico
Es anticoagulante de la sangre
Es un alimento digestivo
Favorece el crecimiento del cabello
El Fenogreco cuida el hígado
Estimula la producción de leche materna
El fenogreco mejora la gingivitis
Reduce las grasas acumuladas
Ayuda a adelgazar, por lo que está recomendado en dietas de adelgazamiento
Regula los niveles de azúcar en sangre
Ayuda a reducir el colesterol perjudicial (LDL)
Mejora las afecciones de la piel
Nos ayuda a evitar la formación de piedras o arenillas en los riñones
Por su contenido en fitoestrógenos, la Alholva ayuda a aliviar los dolores menstruales y los síntomas asociados a la menopausia
Debido a sus propiedades expectorantes, mejora los casos de resfriado, neumonía, asma, bronquitis, etc.
.
Cómo consumir el Fenogreco o Alholva
Las hojas se pueden consumir como cualquier otra hoja verde: en ensaladas o cocinada en potajes, purés, lasañas, etc.
Las semillas se pueden consumir cocinándolas como el arroz. Además de las semillas se puede hacer harina. También se pueden usar para hacer bebida o leche vegetal.
Otra forma de consumir el Fenogreco es haciendo una infusión
con sus semillas u hojas frescas o secas. Esta infusión aliviará la
sinusitis, el dolor de estómago, los ardores o agruras, los gases y
malas digestiones, el mal aliento (halitosis), inflamaciones
gastrointestinales, etc.. En el caso de llagas en la boca, gingivitis o
dolor de garganta se hacen gárgaras con la infusión y después se escupe.
En caso de quemaduras en la piel las hojas de Fenogreco puestas como una cataplasma ayudan a aliviarlas.
Para mejorar el crecimiento del cabello
se recomiendan incorporar las hojas y semillas dentro de la dieta
habitual o también hacer una infusión con las semillas y aplicar dando
un masaje energético sobre el cuero cabelludoecoagricultor.com
