Dieta
para hígado graso y obesidad
Menú para esteatosis
Existen dos tipos de esteatosis hepática o
hígado graso:
- Hígado graso de origen alcohólico, es aquel que se da comúnmente en personas que sufren
de alcoholismo.
- Hígado graso no alcohólico, se puede dar en personas con una dieta alta en
grasas e hidratos de carbono y baja en proteínas.
Para poder corregir esta situación, se debe
poner en práctica el menú para esteatosis hepática.
Fórmula sintética de la dieta para hígado
graso y obesidad:
- Valor calórico total: Se encontrará reducido, de acuerdo a parámetros
antropométricos individuales.
- Hidratos de carbono: su porcentaje se encontrará entre 50 – 55%,
realizando una selección de alimentos ricos en fibra y bajos en azúcares
simples.
- Proteínas: 15%
del valor calórico total.
- Grasas: 25%
del valor calórico total, de este total se deberá realizar una selección
de alimentos que contengas ácidos grasos monoinsaturados, poliinsaturados
en mayor cantidad, reduciendo al límite los ácidos grasos saturados.
Menú para esteatosis hepática:
Día 1
- Desayuno:
1 taza de infusión con leche descremada, 1 tostada de pan integral con 1
cda de queso descremado dietético, 2 rodajas de piña.
- Almuerzo:
1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de
cerveza, 1 porción de pescado a la parrilla con 1 porción de ensalada de alcachofas, 1 fruta.
- Merienda: 1
yogur descremado con cereales sin azúcar.
- Cena: 1
taza de sopa casera dietética con 1 cdita de
levadura de cerveza, 1 plato grande de verduras cocidas como acelga,
calabaza y zanahoria, 1 taza de ensaladas de frutas.
Día 2
- Desayuno: 1
taza de infusión con leche descremada, 1 tostada de pan integral con 1 cda
de mermelada dietética, 2 rodajas de melón.
- Almuerzo:
1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de
cerveza, 1 pechuga a la parrilla con 1 porción de puré de zanahorias, 1
fruta.
- Merienda:
1 yogur descremado con cereales sin azúcar.
- Cena:
1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de
cerveza, 1 plato grande de ensalada de lechuga, tomate, rúcula y clara de huevo
picada, 1 taza de ensaladas de frutas.
Día 3
- Desayuno:
1 taza de infusión con leche descremada, 1 tostada de pan integral con 1
cda de queso descremado dietético, 2 rodajas de piña.
- Almuerzo:
1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de
cerveza, 2 mitades de zapallitos rellenos con verduras, 1 fruta.
- Merienda:
1 yogur descremado con cereales sin azúcar.
- Cena:
1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de
cerveza, 1 porción de atún con 1 porción de arroz integral, 1 gelatina
dietética.
Día 4
- Desayuno: 1
taza de infusión con leche descremada, 1 tostada de pan integral con 1 cda
de mermelada dietética, 1 vaso de zumo de frutas frescas.
- Almuerzo: 1
taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de cerveza,
1 porción de carne de ternera a la parrilla con 1 porción de ensalada de
brócoli, 1 fruta asada.
- Merienda: 1
yogur descremado con cereales sin azúcar.
- Cena: 1
taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de cerveza,
2 porciones de budín de espinaca, 1 taza de ensaladas de frutas.
Día 5
- Desayuno: 1
taza de infusión con leche descremada, 1 tostada de pan integral con 1 cda
de queso descremado dietético, 2 rodajas de piña.
- Almuerzo: 1
taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de cerveza,
1 porción de pescado a la parrilla con 1 porción de ensalada de zanahorias
ralladas, 1 fruta.
- Merienda: 1
yogur descremado con cereales sin azúcar.
- Cena: 1
taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de cerveza,
1 porción de pastel de zapallo, 1 porción de gelatina dietética.
Día 6
- Desayuno: 1
taza de infusión con leche descremada, 1 tostada de pan integral con 1 cda
de queso descremado dietético, 2 rodajas de melón.
- Almuerzo: 1
taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de cerveza,
1 porción pechuga a la parrilla con 1 porción de puré mixto, 1 taza de
ensalada de frutas.
- Merienda: 1
yogur descremado con cereales sin azúcar.
- Cena: 1
taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de cerveza,
1 plato de ensalada de tomate, rúcula, espárragos, albahaca, queso
descremado de pasta firme cortado en cubos, 1 taza de ensalada de frutas.
Día 7
- Desayuno: 1
taza de infusión con leche descremada, 1 tostada de pan integral con 1 cda
de queso descremado dietético, 1 vaso de zumo de frutas frescas.
- Almuerzo: 1
taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de cerveza,
1 porción de carne de ternera al horno con 1 porción de verduras cocidas
al vapor, 1 fruta.
- Merienda: 1
yogur descremado con cereales sin azúcar.
- Cena: 1
taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de cerveza,
2 porciones de budín de calabaza, 1 porción de gelatina dietética.
Día 8
- Desayuno: 1
taza de infusión con leche descremada, 1 tostada de pan integral con 1 cda
de queso descremado dietético, 2 rodajas de piña.
- Almuerzo: 1
taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de cerveza,
1 porción de tallarines con verduras cocidas como brócoli, cebolla de
verdeo, ají morrón, 1 fruta asada.
- Merienda: 1
yogur descremado con cereales sin azúcar.
- Cena:
1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de
cerveza, 1 porción de pescado a la parrilla con 1 porción de ensalada de
alcachofa, 1 fruta.
Para las colaciones de Media Mañana y
Media Tarde puedes elegir entre:
- Yogur descremado
- Frutas
- Verduras
- Barritas de cereal dietéticas
- Queso de pasta firme dietético
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