PIONONO DE ATÚN

PIONONO DE ATÚN

Ingredientes:

• 1 pionono (puede ser comprado)
• 2 latas de atún en aceite (puede ser al agua si lo quieren más diet, pero el otro es mas sabroso)
• 1 tomate grande (ó 2 chicos)
• 8 huevos
• 1 taza de mayonesa
• 4 cdas. de ketchup
• 1 cdita. de mostaza
• tomatitos cherry y lechuga -

Preparación:

1. Poner a hervir los 8 huevos para hacerlos duros (10 minutos).- Pelarlos y dejarlos enfriar.-
2. Una vez fríos los huevos, pisarlos con un tenedor para que queden bien desmenuzados.-
3. Abrir las latas de atún y escurrirles el aceite, pero no del todo.- Colocar el atún en un bol
4. Picar el tomate bien chiquito y agregarlo al atún, con todo su jugo y semillitas.- (OJO cuando digo chiquito es muuuuyyyyy chiquitito)
5. Pisar muy bien el atún con el tomate, desmenuzándolo bien.- (bien deshecho)
6. Mezclar la mayonesa, ketchup y mostaza.-
7. Agregar al atún 3/4 partes de la mayonesa, ketchup y mostaza.- Reservar 1/4 pte.
8. Agregar la mitad de los huevos duros pisados.- Reservar el resto.-
9. Revolver bien la preparación para que quede una pasta pegajosa, salar a gusto.-
10. Estirar el pionono y cubrirlo con la pasta de atún, dejando un margen sin relleno, para que cuando se enrolle no se escape el relleno.- Guardar un poquito del relleno para emparejar las puntas del arrollado
11. Enrollar ayudandose con el papel del pionono, presionando fuerte.- Colocarlo en un fuente, emprolijar las puntas del arrollado. Si no te quedó muy parejito, podes cortar una rebanadita muy finita para que quede pareja la punta, y si es necesario rellenala con la pasta reservada.-
12. Untar el arrollado con la mayonesa y pegar en toda la superficie el huevo picadito que reservamos.-
13. Se puede decorar con tomatitos cherry cortados al medio y lechuga cortada bien finita.-
14. Llevar a la heladera por lo menos 4 horas.

NUECES, AVELLANA, ALMENDRAS,PIÑONES, PISTACHOS

NUECES, AVELLANAS,PIÑONES, PISTACHOS

Propiedades de los frutos secos:
La mitad de su contenido son grasas saludables que ayudan a reducir el nivel de colesterol malo y a incrementar el colesterol bueno. Estas grasas intervienen en el control de los niveles de triglicéridos y colesterol del organismo, lo que les convierte en alimentos cardioprotectores. Se sabe que el consumo regular de un puñado de frutos secos reduce el riesgo cardiovascular
Por otro lado, contienen antioxidantes (entre ellos, las vitaminas E y C) que son imprescindibles para combatir la acción de algunas enfermedades degenerativas y del envejecimiento.  Así los frutos secos tienen un efecto cardiosaludable adicional  Losfrutos secos se han incorporado a la dieta alimenticia de cualquier persona que realiza esfuerzos intelectuales o físicos que requieren un alto rendimiento y una actividad intensa.Por su contenido en vitaminas del grupo B, están indicadas para aliviar la fatiga, el estrés o el síndrome premenstrual. Las avellanas y las nueces son los frutos secos que muestran un mayor contenido en ácido fólico, seguidos de los piñones, los pistachos y las almendras;
Los frutos secos son alimentos tradicionales por un elevado contenido energéticoLos frutos secos son también fuente de proteína vegetal, antioxidantes, vitaminas y numerosas sustancias bioactivas como los flavonoides. Además, su contenido mineral es superior al de otros alimentos ya que aportan al organismo magnesio, fósforo, potasio, calcio, hierro y oligoelementos, como el zinc y el selenio.

AVELLANAS y ALMENDRAS

Son ricas en vitamina E y en fibra, aportan calcio,con lo que se recomiendan para prevenir enfermedades como la osteoporosis, asi como magnesio y potasio.
Las avellanas y las almendras son frutos secos muy ricos en ácidos grasos monoinsaturados. El ácido oleico constituye alrededor del 70% de los ácidos grasos presentes en las almendras y las avellanas.
Su contenido en antioxidantes es considerable; así, las almendras muestran una concentración en vitamina E (o tocoferol) superior a los 20 mg/100g y en las avellanas la concentración de este compuesto está por encima de los 40 mg/100g.
En cuanto a las vitaminas del grupo B, las avellanas y las nueces son los frutos secos que muestran un mayor contenido en ácido fólico, seguidos de los piñones, los pistachos y las almendras; conviene recordar que los requerimientos diarios de ácido fólico, para una persona adulta, son del orden de los 400 µg.
Rica en minerales: calcio, magnesio, potasio, hierro y fósforo. El fósforo es muy recomendable para la memoria y la capacidad intelectual.Las almendras contienen unos 235 mg/100g de calcio, 275 mg/100g de magnesio, 756 mg/100g de potasio.
Como el resto de frutos secos su contenido en sodio es extremadamente bajo, solamente 24 mg/100g.

NUECES su consumo moderado ayuda a proteger al organismo de enfermedades coronarias ya que reduce los níveles de colesterol total. Las nueces son ricas sobre todo en grasas poliinsaturadas de tipo omega 3, mientras que el ácido oleico (grasa monoinsaturada) sólo representa alrededor del 15%.por su contenido en vitaminas del grupo B, están indicadas para aliviar la fatiga, el estrés o el síndrome premenstrual.

Las avellanas y las nueces son los que muestran un mayor contenido en ácido fólico,le siguen los piñones, pistachos y  almendras;la necesidad diaria de ácido fólico, para una persona adulta,es de 400 µg.

DULCES O MERMELADAS DE NISPEROS ¡¡ RIQUÍSIMOS !!!

DULCE O MERMELADA DE NÍSPEROS ¡¡¡¡ RIQUÍSIMOS !!!!!

CON MUCHA ALEGRÍA, HOY HE JUNTADO MI PRIMERA PRODUCCIÓN DE NÍSPEROS, EN MI CASA. TRAJE DE UN VIAJE, LAS SEMILLAS Y LAS PLANTÉ, ESO HACE 3 AÑOS Y 4 MESES, YA PERDÍ LAS ESPERANZAS DE QUE DEN FRUTOS, PERO MI BUEN DIOS, RECOMPENSÓ MI ESPERA.
ES UN PLACER RECOLECTAR LO QUE UNO HA PLANTADO, YA TENGO PALTA, MANGO COMÚN Y MANGO ROSA, NARANJA AGRIA( CON LO QUE HAGO RIQUÍSIMOS POSTRES), AHORA TENGO UN LIMÓN, QUE ESTÁ CRECIENDO Y ESPERO QUE DE FRUTOS UNA PLANTA DE SIDRA Y UNA DE NARANJAS, QUE ESTÁN ALLÍ, ¡¡DIOS DIRÁ!!! YO, ESPERO.

Ingredientes:
* 1 kilo de nísperos
* 500 gramos de azúcar

1Lavar los nísperos, quitarles las semillas y las puntas oscuras, agregar el azúcar y dejar reposar hasta que suelten líquido. Llevar al fuego y dejar hervir por 5 minutos, apagar y dejar enfriar. Repetir este proceso cuantas veces sea necesario hasta que el dulce tome un color ámbar oscuro, esté brilloso y con un poco de almíbar.

OTRA RECETA DEL BLOG PARA ESTAR EN CASA.

El níspero es otra de las frutas de esta temporada. Como no es de las más comunes os dejo un enlace aquí por si quereis saber más sobre ella.

Los que os enseño me los regalaron y como ví que eran muchos y que si no hacía algo pronto se estropearían decidí preparar un dulce de nísperos, para comerlo en tostadas, o para acompañamiento, relleno o adorno de algún postre.

Y como podeis ver los ingredientes son: Nísperos, azúcar y limón. Para saber las cantidades exactas que tendremos que utilizar, primero pesaremos los nísperos (ya pelados y quitados el hueso) y la mitad de su peso será la cantidad que utilicemos de azúcar. El limón lo exprimiremos y nos servirá para ir vertiendo el zumo encima de los nísperos pelados y troceados y que esta manera no se oxiden.
Por lo tanto, lo primero que haremos es pelar los nísperos. La piel se quita muy bien. Les retiraremos el hueso del centro y las pielecitas que lo rodean. Y los trocearemos. Mientras vamos troceando los nísperos, a los que ya estén listos les bañaremos con zumo de limón ya que se oxidan muy rápidamente.
Cuando tengamos todos pelados y deshuesados, los pesaremos y calcularemos la cantidad de azúcar necesaria.
Lo pondremos todo en una cacerola: el azúcar y los nísperos. Si habeis utilizado mucho zumo de limón, podeis escurrirlos un poco para que no nos quede ácido.

Y ahora toca tener paciencia, puesto que se necesita un tiempo cociendo y removiendo hasta que el dulce esté preparado. Sabremos que está lista cuando veamos que el jugo coge un poco de cuerpo. Tened en cuenta que cuando se enfría, el dulce se espesa más. Lo más normal es que esteis entre media hora y cuarenta minutos con ello al fuego. Os recomiendo que no pongais el fuego muy alto, más bien medio.
Terminado el dulce podeis triturarlo con la batidora para que os quede una mermelada. Sin embargo yo he optado por dejarlo tal cual, a la manera en que le gusta hacerlo a mi abuela y que también está buenísimo.
Al dejarlo con trozos después puedo utilizarlo para adornar postres y queda genial. Eso si llega a tiempo, porque una buena tostada con este dulce para desayunar no nos la quita nadie.

ÑOQUIS DE PAN Y CHUCRUT

!¡¡¡¡RECETAS DE AMINA !!!! ÑOQUIS DE ´PAN Y CHUCRUT

HOY COMO TODOS LOS DOMINGOS, QUE ESTAMOS EN NUESTRAS CASAS, NOS REUNIMOS CON AMIGAS, EN MI CASA DESDE LAS 18 HS, TOMAMOS MATE, TERERÉ, TORTAS, PANES,MASAS ETC Y MUCHOS CHISMES.
HOY HABLAMOS DE LAS COMIDAS TRADICIONALES DE MI AMIGA AMINA, ELLA DE ORIGEN ÁRABE, PADRE YUGOESLAVO, ESPOSO ITALIANO, LE GUSTA ATENDER A SU FAMILIA Y HABLAMOS DE ALGUNAS RECETAS CASERAS.
LAS TRANSCRIBO PARA NO OLVIDARME.
ÑOQUIS DE PAN

una medida de harina común
una medida de harina leudante
un huevo
agua c/n
sal c/n
 se mezcla todo, se forman bastones de la masa, se sumerge en el agua hirviendo, esperando aproximadamente de 20 a 30 min, hasta que la masa sube.
se extrae, se corta en rebanadas y se come con chucrut.
CHUCRUT
 Cebolla
repollo blanco
sal c/n
se cortan bien finos y por separado, se pone a rehogar la cebolla en agua (poca),luego se agrega el repollo la misma cantidad y cortado en juliana bien fino, se cocina el repollo sobre la cebolla y poca agua, se agrega la sal. cuando se considera que ya se ha cocinado, se coloca en un recipiente hermético y sobre ella un poco de aceite, poca cantidad.

ÑOQUIS DE CIRUELA !!!!!

ÑOQUIS DE CIRUELA

Ingredientes.

Harina común
levadura c/n
 1 huevo

ciruela gotita de miel o morada bien dulce.
crema de leche
canela o miel.

Preparada la masa, se deja levar, luego se estira un poco y se coloca la ciruela adentro, se cierra, y cuando están todas listas se coloca a hervir, hasta que emerjan, se coloca en un bowls sobre ella se esparcen trocitos de manteca para que no se peguen entre ellas y crema de leche y  canela o miel

¡¡¡¡¡ TURDILLI !!!!!

TURDILLI

TURDILLI

 2 tazas de harina

 1/2 taza de aceite

 1/4 taza de alguna bebida con alcohol, ( licor, vino blanco, oporto, etc.)

 1 cucharadita de canela molida

 1 pizca de nuez moscada

 pizca de sal

 aceite para freír cantidad necesaria

 500 grs. de miel

 1 cucharada de esencia de vanilla

 Tamizar la harina, la canela, la nuez moscada y la sal, colocarla en un recipiente y hacer un hoyo en el centro, agregar el aceite y la bebida elegida, mezclar y trabajar un poco hasta que la masa no se pegue. Dividir la masa en trozos, tomar uno de ellos y estirarla bien fina.

 Cortar tiras de 3 cms. de ancho y 20 cms. de largo, cada 10 cms. darle un pellizco a la masa para ir uniéndola en círculo tratando de formar una flor.

 Poner abundante aceite en una cacerola chica y de bordes altos.

 Dejar que se caliente (pero no, que llegue a hervir), pues se quemarían, ir agregando las cintas e ir moviéndolas con un tenedor. Una vez doradas se retiran. Apoyarlas sobre papel absorbente.

 Para bañarlas poner la miel con la vainilla en una cacerola chica y llevarla a fuego suave y dejar hasta que la miel hierva, ir pasando los turdilli o flores ya dorados por la miel.

 Se acomodan en una fuente y si se desea se espolvorea con grajeas de colores

COMO ELEGIR LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS

SEPAMOS ELEGIR LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS